Restaurantes da Biosfera
No ano 2019, realizouse a formación e avaliouse ao primeiro grupo de Restaurantes da Biosfera, aqueles restaurantes que cumpren unha serie de requisitos relacionados coa calidade e profesionalización, instalacións e servizos, boa xestión ambiental, utilización de materias primas do territorio, e tamén, implicados coa formación ofrecida pola Reserva de Biosfera e coa mellora continua dos seus establecementos.
Derivados destos traballos co sector, constituíuse neste ano 2019 a Asociación de Ecoturismo da Reserva de Biosfera, formada por empresariado do sector turístico e na que se mellorou notablemente a colaboración público- privada e a participación na planificación turística desta área.
Os dezaseis Restaurantes certificados coa Marca de Calidade da Reserva de Biosfera son os seguintes:
- Abegondo: Mesón- Museo Xente no Camiño.
- Bergondo: Restaurante San Isidro.
- Betanzos: A Artesa da Moza Crecha, A Cova do Frade, Casa do Queixo, Mesón O Pote, Restaurante Casanova, Restaurante Os Arcos, Restaurante San Andrés e Restaurante Vega.
- Carral: Casa Juanito.
- Coirós: Caserío de Tión.
- Irixoa: Restaurante O Garfo.
- Oza – Cesuras: Parrillada Terranova, Rectoral de Cines.
- Paderne: Casa de Sixto.
Na seguinte ligazón se pode descargar unha guía de restaurantes da Reserva da Biosfera Mariñas Coruñesas e Terras do Mandeo.
RESTAURANTES DA BIOSFERA
Descobre a campaña promocional “Receitas da Biosfera”
VIDEOS RECEITAS DA BIOSFERA
O Recetario da Biosfera:
Lolo Mosteiro do Restaurante A Artesa da Moza Crecha elaborando “Bacallau á Betanceira”
“BACALLAU Á BETANCEIRA”
Carlos Boado do Restaurante El Caserío de Tión elaborando “Salteado da Biosfera”
“SALTEADO DA BIOSFERA”
Araceli López do Restaurante A Casa do Queixo elaborando “Petiscos de Queixo”
“PETISCOS DE QUEIXO”
María Esther Blanco do Restaurante San Andrés elaborando “Robaliza ao Forno “
“ROBALIZA AO FORNO”
Elena Mosquera do Restaurante Casanova elaborando “Carré de Cordeiro lechal con cuscús de verduras “
“CARRÉ DE CORDEIRO LECHAL CON CUSCÚS DE VERDURAS”
Olga Sánchez e Manolo Acha do Restaurante Parrillada Terranova elaborando “Bacallau á Grella “
“BACALLAU Á GRELLA”
Paula Martínez do Restaurante A Artesa da Moza Crecha elaborando en Casa de Sixto un “Guioza de Lombarda encurtida en falso Kinchi con galina da Biosfera “
“GUIOZA DE LOMBARDA ENCURTIDA EN FALSO KINCHI CON GALIÑA DA BIOSFERA”
Fernando Cortés do Restaurante Vega Comer y Picar elaborando un “Cocido de Repolo”
” COCIDO DE REPOLO”
Alberto García do Restaurante Mesón O Pote elaborando un “Bacallau confeitado con crema de cabaza”
” BACALLAU CONFEITADO CON CREMA DE CABAZA”
Inés Mourón do Restaurante San Isidro elaborando uns “Lombos de pescada con Langostinos e Zamburiñas”
” LOMBOS DE PESCADA CON LANGOSTINOS E ZAMBURIÑAS”
