A Asociación Mariñas-Betanzos Esta organizando dentro dun proxecto de cooperación onde participa a Universidade de Vigo, un Curso de verán sobre Eco-Comedores Escolares.
O proxecto xurde da oportunidade e poñer en contacto a produtores de alimentos con mercados de proximidade, é dicir, de que os produtores dunha comarca se poidan organizar para producir en conxunto e vender as súas producións aos comedores de colexios, incorporando un menú ecolóxico paulatinamente.
